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主軸選擇

食品安全查緝
地區:全市
類別:計畫
主管機關:衛生局
更新日期:2019/08/13

一、成立「食安聯合查緝小組」

       為保障食品安全,本市特別組成「食安聯合查緝小組」,於103年10月29日執行淨安專案查核,遇重大食安事件時,即提報本市公共安全聯合稽查小組會議,結合本府衛生局、經濟發展局、環境保護局、消防局、警察局、農業局、工務局、新聞局及違章建築拆除大隊等相關局處人力共同執行聯合稽查,強力掃蕩不法,涉有刑事案件,則立即通報司法機關偵辦。

皂黃、過氧化氫及二氧化硫簡易檢驗試劑

會同台北市市調處與食品藥物管理署聯合稽查本轄豆芽菜製造廠

二、訂定「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」

       為遏阻黑心食品,懲處不法,於104年7月29日修訂「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」,明訂現為或曾為食品業者員工檢舉不法重大案件,檢舉獎金發放比率提高至50%。此外,檢舉案件經法院有罪判決確定者,發給獎金新臺幣100萬元,鼓勵全民監督不法食品,打造安心飲食環境。  

三、聯合稽查與抽驗季節性食材

       衛生局、農業局及法制局聯合稽查與抽驗季節性食材,以確保市民食的安全,102年度共抽驗4,781件,合格率96.38%,103年度共抽驗3,850件,合格率95.84%,104年度共抽驗3,537件,合格率95.87%,105年度共抽驗2,800件,共75件不合格,合格率97.32%,106年度共抽驗3,426件,共101件不合格,合格率97.05%。107年度共抽驗3,408件,共61件不合格,合格率98.5%。108年截至7月底止,共抽驗2,653件,共42件不合格,合格率為98.42%。

       另外,衛生局於106年7月下旬會同臺北市市調處與食品藥物管理署聯合稽查,兵分2路同步前往本市五股區與泰山區無市招豆芽菜製造廠。現場查獲2家業者均使用漂白劑(低亞硫酸鈉)於豆芽菜製程中,隨即抽樣泡水豆芽菜回衛生局檢驗低亞硫酸鈉殘留量,結果分別為0.036 g/kg(五股區業者) 與0.040g/kg(泰山區業者)(標準:不得檢出)不符規定。衛生局又於107年2月2日凌晨會同法務部調查局臺北市調查處、新北市政府警察局蘆洲分局及新北市政府環境保護局至八里區長道坑鐵皮屋豬頭皮除毛代工廠,查獲業者將瀝青加熱熔化後沾附於豬頭皮表面,冷卻後再進行脫毛作業,衛生局現場封存800公斤的豬頭皮原料及成品,並命業者即刻起暫停作業,後續依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第3款使用有害人體健康之物質規定且依同法第49條第1項涉及刑事責任,移請臺灣士林地方法院檢察署後續偵辦。

四、訂定「新北市食品安全衛生管理自治條例」

食安自治條例首波適用業者施行完畢  32大類4年內完成

民眾最關心的食品安全議題,新北市揪大家一起來把關,本市食安自治條例實施後,將豐富本市食材登錄平台,使市民能夠利用本平台查詢食材來源,能獲得完整的食安資訊,同時本市亦強化該系統的功能,才能讓食安資訊透明更接地氣,未來更由本市跨機關攜手合作,借重衛生局、教育局、經濟發展局及市場處等各機關所屬專業,共同為食品安全環境把關,為守護市民健康,共盡一份能力及心力。

(一)本市食安自治條例於107年12月正式公告實施。全數32大類業者,小至公有市場營業攤商,大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳,都納入本條例管理,將於4年內分階段陸續公告實施。公告期間會對業者、公(工)會召開說明會,攜手提升新北市飲食安全。

(二)本市食安自治條例全文19條,其中5大亮點如下:

1、 強制登錄新北市食材登錄平台,使食材資訊透明:透過食材全品項登錄,快速掌握食品流向,守護外食;並完善食材揭露,使資訊透明化,讓消費者安心選購。

2、 強制負責人及從業人員應每年接受衛生教育訓練:本市首創強制負責人每年接受教育訓練,提升食安知能,並活絡食品業者線上學習,提供多元學習管道。

3、 強制制訂回收銷毀機制退貨處理程序,避免食安疑慮之產品回收再利用。

4、 危害疑慮食品24小時下架,杜絕黑心食品持續串流。

5、 推動餐飲值日生揭露管理衛生人員及負責人營業資訊,提升企業責任。

(三)108年上半年公告首波業者分別是:供售公私立國中小及大專院校餐飲部、團膳業者與自設廚房,須完成食材揭露或應建置管衛人員;各大賣場強制訂定回收銷毀及退貨程序。迄今全數執行完畢。

(四)下半年適用業者:供售公私立高中職的餐食、連鎖飲冰品及西式速食業者;3星級以上旅館及國際觀光旅館附設餐廳;以及肉類加工或水產加工食品廠,必須登錄食材資訊、或訂定回收銷毀及退貨程序;以及建置管衛人員或強制食安教育訓練等,預計年底前實施完成。

(五)除此,為保障本市職場食安,本自治條例也將政府機關及500人以上大型職場之員工餐廳納入管理。自109年起分階段公告,強制執行食安資訊透明。衛生局已開始辦理說明會,建構職場安全飲食環境。

(六)最具嚇阻效果的是,自治條例明確規定罰則。視違反內容可開罰新台幣3千到10萬元,並得按次處罰。

(七)另為了落實執行「新北市食品安全衛生管理自治條例」第16條規定:「本局應辦理食品標示宣導、食品中毒預防及健康風險管理等食品安全衛生教育活動。」提升民眾辨識食品安全之認知,108年特別與駐校藝術家薛惠玲老師合作,構思創新食安教案,融入惜食議題,同時賦予老舊課桌新生命,改造成可容納捲軸布書、圖書卡的故事箱,導入淺顯易懂的惜食食安觀念,本年度自7月起與教育局及文化局聯手,巡迴校園及圖書館114場次,進行「帶著故事去旅行,惜食食安走透透」故事活動,期以此提升民眾餐飲安全知能,進而打造全民監督之安全飲食環境。

108年7月食安自治條例啟動儀式

108年7月食安自治條例記者會集結公會、食品業者代表配合本市條例執行


五、108年度「食品衛生管理海報競賽」,衛生局投稿論文海報及創意宣導海報榮獲雙項全國第一。

108年度「食品衛生管理海報競賽」,衛生局壁報論文海報以「新北市執行食品安全管制系統輔導成效之探討-以肉類及水產加工業者為例」,係輔導業者實施食品安全系統準則,透過實地輔導及課程訓練,探討業者執行及落實成效。研究結果可供政府或其他相關單位輔導查核食品安全管制系統之參考。另「舞春打包 食安報你知」之創意海報,係以剩食打包的概念帶入食品安全小常識,呼籲民眾「餐前酌量點餐,餐後惜福打包」,宣導惜食及食安意識,2篇海報皆獲全國第一之殊榮。

108年7月15日「食品衛生管理海報競賽」

六、年度即食食品抽驗專案

(一)飲冰品

       衛生局107年飲冰品抽驗專案,共計完成161件產品檢驗,其中155件產品檢驗結果與規定相符,有1件食用冰塊初抽不符規定,後續將進行複抽檢驗;另有1件刨冰經複驗不合格,依法裁處業者新臺幣3萬元罰鍰。另有4件經初抽不合格,已停業或停售,本局仍持續列管,合格率為99.4%。

(二)涼麵

       衛生局107年9月抽驗知名連鎖超商、小吃店及涼麵供應商等涼麵食品,抽驗40件涼麵中,初步有8件不符大腸桿菌群、大腸桿菌限量標準,後續將持續追蹤,倘複抽不合格將依食品安全衛生管理法第17及48條,開罰新臺幣3萬元。

(三)新北市月子餐稽查

       衛生局107年10月起配合食藥署執行107年度月子餐稽查專案,107年共稽查8家月子餐製造業者作業環境,其中1家暫停營業,另1家作業場所為外縣市已移請外縣市查核,另6家為限期改善,皆於限改期限後複查合格,另抽驗成品菜色,檢驗衛生標準,全檢驗結果全數合格,衛生局後續仍會為消費者食安把關,加強不定期稽查。

七、節慶時令稽查抽驗專案
(一)春節暨元宵
        108年農曆新年元宵將至,衛生局抽驗256件應景食材,計有6件不合格,不合格率2.3%,其中有2件生鮮蔬果農藥殘留超標,分別為「溫室牛蕃茄」Pencycuron賓克隆0.1 ppm(標準:0.01 ppm以下)及「清江菜」Fipronil芬普尼0.05 ppm(標準:0.001 ppm以下);3件醃漬蔬菜分別為「淡榨菜絲」防腐劑苯甲酸0.35 g/kg、己二烯酸0.98 g/kg(標準:總和1.0 g/kg以下)、「小酸菜」及「糖醋良京漬」二氧化硫0.838 g/kg及0.228 g/kg(標準:0.03 g/kg以下),不合格產品已令其下架回收並移請所轄衛生局追辦。另有1件「黑金剛橄欖」檢出Amaranth莧菜紅(標準:不得檢出),已依違反食安法第18條裁處3萬元。為讓民眾也可以自行快速檢測,即日起於衛生所贈送二氧化硫、皂黃及過氧化氫簡易試劑,送完為止。同時也呼籲大家烹調食品前先以清水浸泡並沖洗,可去除殘留的農藥或食品添加物;在選購年節食品時,應慎選合法來源之畜肉原料,切勿購買來路不明或非法輸入之肉品,以保障食用安全。
(二)清明節
        108年衛生局抽驗掃墓應景食品95件,包含潤餅皮、糕粿類食品、豆製品、花生粉、素食食品及生鮮蔬果,計有3件不合格,分別為「獅子頭(蛋素)」素食檢出蒜成分涉及標示不實;1件「春捲皮」含防腐劑「已二烯酸0.36g/kg(標準:不得檢出)」,另1件「豆腐」有防腐劑「苯甲酸0.44 g/kg(標準:不得檢出)」,不合格產品已令其下架回收並移請所轄衛生局追辦。衛生局呼籲食品製造業者應善盡自主管理責任,合法正確使用食品添加物,販售業者應選擇信譽優良的製造商,並索取進貨憑證或檢驗合格證明,另建議民眾選購時應看清楚食品標示及有效期限,勿購買來路不明、過於鮮豔慘白或有刺激味的產品。
(三)端午節
       衛生局108年抽驗市售粽子、包粽餡料及乾貨共133件,檢驗動物用藥殘留、農藥殘留、防腐劑、漂白劑、螢光增白劑、甜味劑及非法添加物等,結果1件鹼粽檢出硼砂,函請檢方偵辦。另衛生局即日起在衛生所免費發放可取代硼砂的三偏磷酸鈉,讓民眾自行製作鹼粽。每人限領1包,1,800份贈完為止。
(四)中元節
        於107年6月5日起針對市售祭祀、普渡貢品防腐劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物等進行抽驗,在總計87件中有2件豆腐製品分別檢出防腐劑苯甲酸0.48 g/kg及己二烯酸0.04 g/kg(標準:均不得檢出),產品來源為新北市及臺中市,已責令該批產品下架並依法處辦。
(五)中秋節
        喜迎中秋佳節,衛生局107年稽查市售166件中秋應景食材,包含月餅及月餅餡41件、鹹蛋黃9件、烤肉醬料50件、禽畜肉類及其加工製品25件、水產類及其加工製品20件及生鮮菇類蔬菜水果21件,檢驗衛生標準、農藥、動物用藥、防腐劑、蘇丹色素等項目,其中1件菜豆檢出農藥殘留得克利Tebuconazole 0.02ppm(標準:0.01ppm以下)及可尼丁Clothianidin 0.04ppm(標準:0.02 ppm以下)與規定不符,已移請所轄衛生主管機關處辦。
(六)冬至
       天氣漸漸轉涼,民眾吃火鍋及冬至湯圓的季節將近,衛生局107年針對轄內賣場超市、餐飲販賣業、湯圓製造業、傳統市場、冰品店等地點,抽驗火鍋食材配料(貢丸、豆腐、金針菇、魚餃、青江菜)27件、冬至湯圓31件,共計抽驗58件產品,檢驗結果1件湯圓檢出防腐劑己二烯酸2.96 g/kg(標準:1.0 g/kg),產品來源為新北市,已責令該批產品下架並依法處辦。
機關聯絡人
衛生局 -張小姐 , 聯絡電話:(02)2257-7155 分機2637
參考資料
有機蔬菜截切廠 全面供應營養午餐
地區:全市
類別:計畫
主管機關:農業局
更新日期:2019/05/09