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食品安全查緝

更新日期:2022/12/13

食品安全查緝
地區:全市
主管機關: 衛生局

一、成立「食安聯合查緝小組」
為保障食品安全,本市特別組成「食安聯合查緝小組」,於103年10月29日執行淨安專案查核,遇重大食安事件時,即提報本市公共安全聯合稽查小組會議,結合本府衛生局、經濟發展局、環境保護局、消防局、警察局、農業局、工務局、新聞局及違章建築拆除大隊等相關局處人力共同執行聯合稽查,強力掃蕩不法,涉有刑事案件,則立即通報司法機關偵辦。

會同市調處與食藥署聯合稽查本轄豆芽菜製造廠 會同市調處與食藥署聯合稽查本轄豆芽菜製造廠

二、訂定「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」
為遏阻黑心食品,懲處不法,於104年7月29日修訂「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」,明訂現為或曾為食品業者員工檢舉不法重大案件,檢舉獎金發放比率提高至50%。此外,檢舉案件經法院有罪判決確定者,發給獎金新臺幣100萬元,鼓勵全民監督不法食品,打造安心飲食環境。

三、聯合稽查與抽驗季節性食材
衛生局、農業局及法制局聯合稽查與抽驗季節性食材,以確保市民食的安全,109年截至12月底止,共抽驗3,387件,共56件不合格,合格率98.35%。110年截至12月底止,共抽驗3,583件,共56件不合格,合格率98.44%。111年截至11月底,共抽驗3,705件,共69件不合格,合格率98.14%。

四、訂定「新北市食品安全衛生管理自治條例」
本條例全文共計19條,業於107年12月24日公告施行,其中第7、8、9及第13條條文,已於108年至110年內分階段逐步公告實施,小至公有市場營業攤商,大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳,並於111年度新增納管業別,預計於今(111)年底正式公告,實施後將豐富本市食材登錄平台,使市民能夠利用本平台查詢食材來源,讓食安資訊更透明,本府藉由跨局處合作,整合衛生局、教育局、經濟發展局及市場處等各機關所屬專業,共同為食品衛生把關,攜手守護新北市民飲食衛生安全。

本條例截至目前已完成4條文共16項公告,且依續公告中,成果如下:
(一) 第7條強制登錄新北市食材登錄平台,使食材資訊透明:已公告連鎖早餐店、現場調製飲品及供應熱藏熟食之連鎖便利商店、醫院及百貨美食街業者強制登錄。
(二) 第8條強制負責人及從業人員應每年接受衛生教育訓練:已公告乳品及健康食品製造工廠,首創強制負責人每年接受衛生教育訓練。
(三) 第9條強化業者逾期報廢品回收機制:已公告連鎖超市,應訂定庫存報廢、逾期食品之回收銷毀機制及退貨處理程序,有效嚇阻黑心食品業者回收再利用,確保消費者權益及民眾飲食之安全。
(四)第13條公開揭露負責人、管理衛生人員及其他營業資訊:已公告公有市場食品攤商、連鎖便利商店、500人以上大型職場員工餐廳、醫院及百貨美食街餐飲業者應揭露營業資訊,提供消費者知悉,落實食品業者自主管理。

新北食安自治條例另行公告業別及規模一覽表 新北食安自治條例另行公告業別及規模一覽表

五、109年度及110年度「食品衛生管理海報競賽」衛生局投稿論文海報連續2年榮獲第二名及109年度創意宣導海報榮獲績優
109年度及110年度「食品衛生管理業務大會海報展覽」,衛生局壁報論文海報分別以「新北市食安智慧監控中心監控校園午餐品質」及「評估新北市校園午餐團膳業者最大安全生產量」獲獎,係首先著重校園食品安全,運用物聯網技術,以智慧藍牙溫度計量測菜餚溫度並立即上傳至監控系統,針對食品安全中「溫度」及「時間」2個重要管控因子進行即時監控並立即督促業者異常矯正,提升業者食安知能及強化食安管理機制。另因應新冠肺炎疫情,本局融合食品安全衛生概念及防疫相關作為,製作「食安防疫五可以」之創意海報,呼籲外送員及餐飲業者除了維護食安,也能夠戴口罩、勤消毒避免傳播疫情,達到「防疫同行,食在安心」的目標,榮獲佳績。

109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」 109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」
109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」 109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」
 110年「食品衛生管理海報競賽」獎狀 110年「食品衛生管理海報競賽」獎狀

六、參與行政院「111年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」強化方案評比本府榮獲第一組第一名,共獲得新臺幣2,300萬元獎勵金。
本市以「聚焦新北、新北食安」為願景,透過整合跨局處資源,結合業者與消費者端,建立橫向合作機制、導入資訊技術、擴大民眾參與及提升管理效能等層面,協力共構本市從「農場到餐桌」之完善、縝密的食品安全防護網路;本府亦賡續辦理111年食安五環改革政策,持續強化食品安全管理,以食品產製銷網絡管理方略,逐步完成「源頭管理、生產重建管理、加強查驗、加重廠商責任及全民監督」等食安五環五大面向管理方針。
經行政院秘書長111年4月12日院臺食安長字第1110009581號函閱悉,有關「111年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」強化方案,本府榮獲六都第一,獲核配獎勵金2300萬元,並將獲得之獎勵金全數投諸於本市食安管理層面,以展現地方與中央協力齊心為食品安全共同努力,營造食品安全網絡,保障市民健康。

七、109年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎(六都第一)
「地方衛生機關食品藥物業務考評」係衛生福利部為鼓勵衛生機關利用有限的資源將既定之衛生策略發揮最大效益,達成為全體國民健康把關之任務所訂定之指標,包含食品業務、藥政業務、中藥藥政業務及化粧品業務等27項考評指標,本府衛生局於109年致力於各項食品、藥物及化粧品業務之執行,榮獲六都「109年地方衛生機關食品藥物類業務考評第一組優等獎」之殊榮,且考評分數為全國最高分,榮獲獎座1座暨新臺幣3萬元等值獎品。

110年4月23日領獎表揚109年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎 110年4月23日領獎表揚109年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎

八、年度即食食品抽驗專案
(一)飲冰品
111年飲冰品抽驗專案,於7至8月抽驗103件飲冰品檢驗腸桿菌科、病源性大腸桿菌及沙門氏菌等食品中微生物衛生標準,檢驗結果共計3件不合格,已命業者改正並依法開罰。
(二)涼麵
衛生局111年8至9月抽驗知名連鎖超商、小吃店及市場攤販等商家供售之涼麵食品共40件,依涼麵含有配料之類別分別檢驗大腸桿菌、病原性大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌及金黃色葡萄球菌等,全數符合規定。

九、節慶時令稽查抽驗專案
(一)春節
農曆春節來臨,為使民眾食得安心,新北市政府衛生局抽驗春節應景食品,檢驗項目包括農藥殘留、重金屬、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、保色劑、漂白劑、硼酸及其鹽類、真菌毒素及著色劑等,共抽驗183件應景食材,計7件不合格,已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請所轄衛生局追辦。為讓民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫,即日起於各區衛生所贈送簡易試劑,送完為止。

(二)清明節
因應清明紀念祖先的節日,為使民眾準備之應景祭祀食品可安心食用,衛生局抽驗全素祭祀食品檢驗素摻葷(動物性成分)及潤餅皮、花生粉、生鮮蔬果、糕粿產品、豆製品等檢驗防腐劑、漂白劑、總黃麴毒素、農藥殘留、硼酸及其鹽類、著色劑及殺菌劑等,共抽驗91件應景食材,計2件不合格,已命其下架回收並依食品安全衛生管理法開罰或移請所轄農業機關追辦。

(三)端午節
為保障市民安心享用應景佳餚,新北市政府衛生局針對端午必吃的粽子、鹼粽、醬料(辣椒醬、甜辣醬),以及製作粽子的食材與常用餡料,包含菜脯、蘿蔔乾、豬肉、牛肉、乾香菇、蝦米、鹹蛋黃、糯米、醬油等進行抽驗,此外因應網路購物商機蓬勃,今年度特別規劃抽驗知名粽子禮盒,檢驗項目包括食品中微生物衛生標準、硼酸、甲醛、防腐劑、漂白劑、動物用藥殘留及農藥殘留等項目,總計抽驗107件產品,其中1件「菜脯」檢出防腐劑超標,已命其下架回收並移請供應商所轄衛生局處辦。
(四)中元節
為維護消費者飲食衛生安全,新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等,抽驗中元節應景食品(包含祭祀用水果、豆製品、魚肉煉製品、糕粿產品等)檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物,共抽驗96件產品,結果計有1件芒果不合格,已命業者下架回收,並移請供應商所轄地之衛生單位追查。

(五)中秋節
中秋賞月啖美食佳節將屆,為維護民眾食用應景食品衛生安全,新北市政府衛生局前往轄內各賣場超市、傳統市場、人氣知名糕餅烘焙業及餡料製造業現場抽驗中秋應景食品,並特別針對網路購物平臺販售之知名中秋月餅禮盒抽驗,抽驗品項包含月餅、月餅餡料及應景烤肉食材,如禽畜水產品、蔬果、香腸、魚漿製品、烤肉醬、食品容器具等,檢驗項目包括動物用藥殘留、農藥殘留、保色劑、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐、防腐劑、甜味劑、螢光增白劑及溶出試驗等,共抽驗119件產品,結果計有2件水果檢出農藥殘留超標,已命其下架回收並移請所轄衛生機關追辦。

(六)冬至
冬至佳節即將到來,為保障市民安心享用湯圓,新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、傳統市場攤商及超市賣場等地,抽驗紅白湯圓與包餡湯圓檢驗防腐劑、漂白劑、著色劑、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量,共抽驗32件產品,檢驗結果均符合規定。

十、全國首創 新北市成立「食安智慧監控中心」為校園午餐把關
(一) 新北市全國首創「食安智慧監控中心」於109年5月7日正式啟動,現已要求供應本市校園午餐15家團膳業者、轄內101家自立午餐廚房在烹調過程,以最嚴格標準監控起鍋溫度須達85度C確保食材澈底煮熟及上午9點仍可維持60度C以上,搭配運用物聯網技術,以智慧藍牙溫度計量測之數值立即上傳至監控雲端,同時將出車及到校時間回報監控中心,達遠端監控、即時掌握異常訊息,並快速矯正,以保障本市學童食的安全,達預警風險管理。
(二) 本中心積極參與國內外相關論文壁報競賽為新北市政府爭取榮耀,分述如下:
1. 109年及110年度「食品衛生管理業務大會海報展覽」,衛生局投稿論文海報連續2年榮獲全國第二名佳績。
2. 美國Gartner國際研究暨顧問機構首屆辦理「Gartner數位政府服務創新獎(Gartner Eye on Innovation Awards for Government 2020)」,從數百件政府數位專案中脫穎而出,入選亞太區前四名,且為亞太區唯一入選之地方政府。

109年食安智慧監控中心啟動 109年食安智慧監控中心啟動
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