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食品安全查緝

更新日期:2021/06/01

食品安全查緝
地區:全市
主管機關: 衛生局

一、成立「食安聯合查緝小組」
為保障食品安全,本市特別組成「食安聯合查緝小組」,於103年10月29日執行淨安專案查核,遇重大食安事件時,即提報本市公共安全聯合稽查小組會議,結合本府衛生局、經濟發展局、環境保護局、消防局、警察局、農業局、工務局、新聞局及違章建築拆除大隊等相關局處人力共同執行聯合稽查,強力掃蕩不法,涉有刑事案件,則立即通報司法機關偵辦。

會同市調處與食藥署聯合稽查本轄豆芽菜製造廠 會同市調處與食藥署聯合稽查本轄豆芽菜製造廠

二、訂定「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」
為遏阻黑心食品,懲處不法,於104年7月29日修訂「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」,明訂現為或曾為食品業者員工檢舉不法重大案件,檢舉獎金發放比率提高至50%。此外,檢舉案件經法院有罪判決確定者,發給獎金新臺幣100萬元,鼓勵全民監督不法食品,打造安心飲食環境。

三、聯合稽查與抽驗季節性食材
衛生局、農業局及法制局聯合稽查與抽驗季節性食材,以確保市民食的安全,109年截至12月底止,共抽驗3,387件,共56件不合格,合格率98.35%。110年截至5月底止,共抽驗2,098件,共29件不合格,合格率98.61%。

四、訂定「新北市食品安全衛生管理自治條例」
本條例全文共計19條,業於107年12月24日公告施行,其中第7、8、9及第13條條文,預計於108年至111年內分階段逐步公告實施,小至公有市場營業攤商,大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳,共納管32大類業者,本條例實施後,將豐富本市食材登錄平台,使市民能夠利用本平台查詢食材來源,讓食安資訊透明更接地氣,未來更由本市跨機關攜手合作,借重衛生局、教育局、經濟發展局及市場處等各機關所屬專業,共同為食品安全環境把關,為守護市民健康,共盡一份能力及心力。
本條例截至目前已完成4條文共16項公告,且依續公告中,成果如下:
(一) 第7條強制登錄新北市食材登錄平台,使食材資訊透明:已公告供售公私立國中小及公私立高中職校之餐食業者(含自立午餐及校園團膳供應商)、連鎖飲冰品業者及西式連鎖速食業強制登錄。
(二) 第8條強制負責人及從業人員應每年接受衛生教育訓練:蛋製品工廠、餐盒食品暨月子餐及寶寶副食品工廠、特殊營養食品製造工廠、肉類加工、水產加工食品工廠及國際觀光旅館附設餐廳,首創強制負責人每年接受衛生教育訓練。

(三) 第9條強化業者逾期報廢品回收機制:已公告大賣場及3星級以上旅館附設餐廳,應訂定庫存報廢、逾期食品之回收銷毀機制及退貨處理程序,有效嚇阻黑心食品業者回收再利用,確保消費者權益及民眾飲食之安全。
(四)第13條公開揭露負責人、管理衛生人員及其他營業資訊:已公告公私立國中小學自設廚房及合作社、大專院校內餐飲業者、連鎖飲冰品業者、國際觀光旅館附設餐廳應揭露營業資訊,提供消費者知悉,落實食品業者自主管理。

新北食安自治條例另行公告業別及規模一覽表 新北食安自治條例另行公告業別及規模一覽表

五、108年度「食品衛生管理海報競賽」,衛生局投稿論文海報及創意宣導海報榮獲雙項全國第一。
108年度「食品衛生管理海報競賽」,衛生局壁報論文海報以「新北市執行食品安全管制系統輔導成效之探討-以肉類及水產加工業者為例」,係輔導業者實施食品安全系統準則,透過實地輔導及課程訓練,探討業者執行及落實成效。研究結果可供政府或其他相關單位輔導查核食品安全管制系統之參考。另「舞春打包 食安報你知」之創意海報,係以剩食打包的概念帶入食品安全小常識,呼籲民眾「餐前酌量點餐,餐後惜福打包」,宣導惜食及食安意識,2篇海報皆獲全國第一之殊榮。

108年7月15日「食品衛生管理海報競賽」 108年7月15日「食品衛生管理海報競賽」

六、109年度「食品衛生管理海報競賽」衛生局投稿論文海報榮獲第二名及創意宣導海報榮獲績優
109年度「食品衛生管理業務大會海報展覽」,衛生局壁報論文海報以「新北市食安智慧監控中心監控校園午餐品質」,係首先著重校園食品安全,運用物聯網技術,以智慧藍牙溫度計量測菜餚溫度並立即上傳至監控系統,針對食品安全中「溫度」及「時間」2個重要管控因子進行即時監控並立即督促業者異常矯正,提升業者食安知能及強化食安管理機制。另因應新冠肺炎疫情,本局融合食品安全衛生概念及防疫相關作為,製作「食安防疫五可以」之創意海報,呼籲外送員及餐飲業者除了維護食安,也能夠戴口罩、勤消毒避免傳播疫情,達到「防疫同行,食在安心」的目標,榮獲佳績。

109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」 109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」
109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」 109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」

七、參與行政院「108年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」績效方案評比本府榮獲第一組第三名,共獲得新臺幣1,410萬6,875元獎勵金。
本市以「聚焦新北、新北食安」為願景,透過整合跨局處資源,結合業者與消費者端,建立橫向合作機制、導入資訊技術、擴大民眾參與及提升管理效能等層面,協力共構本市從「農場到餐桌」之完善、縝密的食品安全防護網路;本府亦賡續致力落實食安五環改革政策,持續強化食品安全管理,以食品產製銷網絡管理方略,逐步完成「源頭管理、生產重建管理、加強查驗、加重廠商責任及全民監督」等食安五環五大面向管理方針。
為達成108年食安五環改革政策目標,本府落實橫向整合各局處資源,執行相關食安管理工作項目,全力爭取中央獎補助金,並將獲得之獎勵金全數投諸於本市食安管理層面,以展現地方與中央協力齊心為食品安全共同努力,營造食品安全網絡,保障市民健康。

八、109年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎(六都第一)
「地方衛生機關食品藥物業務考評」係衛生福利部為鼓勵衛生機關利用有限的資源將既定之衛生策略發揮最大效益,達成為全體國民健康把關之任務所訂定之指標,包含食品業務、藥政業務、中藥藥政業務及化粧品業務等27項考評指標,本府衛生局於109年致力於各項食品、藥物及化粧品業務之執行,榮獲六都「109年地方衛生機關食品藥物類業務考評第一組優等獎」之殊榮,且考評分數為全國最高分,榮獲獎座1座暨新臺幣3萬元等值獎品。

110年4月23日領獎表揚109年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎 110年4月23日領獎表揚109年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎

九、年度即食食品抽驗專案
(一)飲冰品
109年飲冰品抽驗專案,抽驗117件飲冰品檢驗大腸桿菌群、大腸桿菌及沙門氏桿菌等衛生指標菌,共計1件果疏汁不合格。
(二)涼麵
衛生局109年9月抽驗知名連鎖超商、小吃店及涼麵供應商等涼麵食品,抽驗40件涼麵檢驗大腸桿菌群及大腸桿菌,共計有2件與規定不符。

十、節慶時令稽查抽驗專案
(一)春節暨元宵
110年春節、元宵將近,新北市衛生局抽驗216件應景食材,包含生鮮蔬果、禽畜水產及其加工品、澱粉類製品、醃漬蔬菜、堅果糖果、糖漬鹽漬果實及元宵湯圓等,計有8件不合格,已命其下架回收並移請所轄衛生局及農政單位追辦。為讓民眾可以自行快速檢測二氧化硫、皂黃及過氧化氫,即日起於衛生所贈送簡易試劑,送完為止。

(二)清明節
清明節將屆,新北市衛生局抽驗市售清明節應景食品共計94件,全數符合規定。今年清明節應景食品抽驗品項,包括花生粉、豆類製品、潤餅皮、蔬果、祭祀全素食品及糕粿類產品等,檢驗項目包括黃麴毒素、殺菌劑、防腐劑、二氧化硫、動物性成分、農藥殘留、著色劑及硼砂。

(三)端午節
端午佳節將屆,為保障民眾飲食安全,新北市衛生局抽驗市售端午應景食品,包含粽子、鹼粽、醬料及食材等共計88件,全數符合規定。今年端午節應景食品抽驗品項,包括5件粽子、5件鹼粽、15件醬料食品及63件包粽食材,檢驗項目包括農藥殘留、防腐劑、甜味劑、食品衛生標準、二氧化硫、螢光增白劑、動物用藥殘留及非法添加物。
(四)中元節
109年針對祭祀、普渡供品抽驗97件,檢驗防腐劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物,檢驗結果計有1件水果不合格。
(五)中秋節
為保障民眾飲食安全,新北市衛生局抽驗126件中秋應景食材,其中有2件蔬菜檢出農藥殘留超標。另為強化業者自主管理,衛生局與糕餅商業同業公會辦理烘焙從業人員教育訓練,並委託中華食品安全管制系統發展協會輔導、評核,計56家獲頒「優級」、1家「良級」標章,衛生局於17日頒獎表揚,肯定業者落實衛生自主管理所做的努力。

(六)冬至
新北市衛生局109年針對轄內賣場超市、餐飲販賣業、湯圓製造業、傳統市場、冰品甜點店等地點,抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材共52件,其檢驗項目包含包括食品添加物防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量,檢驗結果全數合格。

十一、全國首創 新北市成立「食安智慧監控中心」為校園午餐把關
(一) 新北市全國首創「食安智慧監控中心」於109年5月7日正式啟動,現已要求本市校園午餐18家團膳業者、轄內98家自立午餐廚房在烹調過程,以最嚴格標準監控起鍋溫度須達85度C確保食材澈底煮熟及9點仍可維持60度C以上,搭配運用物聯網技術,以智慧藍牙溫度計量測之數值立即上傳至監控雲端,同時將出車及到校時間回報監控中心,達遠端監控、即時掌握異常訊息,並快速矯正,以保障本市學童食的安全,達預警風險管理。
(二) 本中心積極參與國內外相關論文壁報競賽為新北市政府爭取榮耀,分述如下:
1. 109年度食品衛生管理業務大會-論文壁報「新北市食安智慧監控中心監控校園午餐品質」獲得第二名。
2. 美國Gartner國際研究暨顧問機構首屆辦理「Gartner數位政府服務創新獎(Gartner Eye on Innovation Awards for Government 2020)」,從數百件政府數位專案中脫穎而出,入選亞太區前四名,且為亞太區唯一入選之地方政府。

109年食安智慧監控中心啟動 109年食安智慧監控中心啟動
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