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食品安全查緝

地區:全市
主管機關:衛生局

一、成立「食安聯合查緝小組」
為保障食品安全,本市特別組成「食安聯合查緝小組」,於103年10月29日執行淨安專案查核,遇重大食安事件時,即提報本市公共安全聯合稽查小組會議,結合本府衛生局、經濟發展局、環境保護局、消防局、警察局、農業局、工務局、新聞局及違章建築拆除大隊等相關局處人力共同執行聯合稽查,強力掃蕩不法,涉有刑事案件,則立即通報司法機關偵辦。

會同市調處與食藥署聯合稽查本轄豆芽菜製造廠

二、訂定「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」
為遏阻黑心食品,懲處不法,於104年7月29日修訂「新北市檢舉違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」,明訂現為或曾為食品業者員工檢舉不法重大案件,檢舉獎金發放比率提高至50%。此外,檢舉案件經法院有罪判決確定者,發給獎金新臺幣100萬元,鼓勵全民監督不法食品,打造安心飲食環境。

三、聯合稽查與抽驗季節性食材
衛生局、農業局及法制局聯合稽查與抽驗季節性食材,以確保市民食的安全,109年共抽驗3,387件,共56件不合格,合格率98.35%。110年共抽驗3,583件,共56件不合格,合格率98.44%。111年共抽驗3,908件,共74件不合格,合格率98.11%。112年共抽驗3,696件,共113件不合格,合格率97%。113年截至6月底共抽驗1,695件,共39件不合格,合格率97.7%。

四、訂定「新北市食品安全衛生管理自治條例」
本條例全文共計19條,業於107年12月24日公告施行,其中第7、8、9及第13條條文,已於108年至112年內分階段逐步公告實施,小至公有市場營業攤商,大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳。本局預計於113年底新增納管業別(連鎖壽司店及藥妝店),實施後將豐富本市食材登錄平台,使市民能夠利用本平台查詢食材來源,讓食安資訊更透明,本府藉由跨局處合作,整合衛生局、教育局、經濟發展局及市場處等各機關所屬專業,共同為食品衛生把關,攜手守護新北市民飲食衛生安全。

本條例截至目前已完成4條文共23項公告,且依續公告中,成果如下:
(一) 第7條強制登錄新北市食材登錄平台,使食材資訊透明:已公告連鎖早餐店、現場調製飲品及供應熱藏熟食之連鎖便利商店、醫院及百貨美食街業者強制登錄。
(二) 第8條強制負責人及從業人員應每年接受衛生教育訓練:已公告乳品及健康食品製造工廠,首創強制負責人每年接受衛生教育訓練。
(三) 第9條強化業者逾期報廢品回收機制:已公告連鎖超市,應訂定庫存報廢、逾期食品之回收銷毀機制及退貨處理程序,有效嚇阻黑心食品業者回收再利用,確保消費者權益及民眾飲食之安全。
(四)第13條公開揭露負責人、管理衛生人員及其他營業資訊:已公告公有市場食品攤商、連鎖便利商店、500人以上大型職場員工餐廳、醫院及百貨美食街餐飲業者應揭露營業資訊,提供消費者知悉,落實食品業者自主管理。

新北食安自治條例另行公告業別及規模一覽表

五、112年度本局以食安議題「健康新北城 安心好食在」參賽,勇奪衛生福利部國民健康署舉辦「臺灣健康城市暨高齡友善城市-韌性與創新獎」,新北市成立「新北市食安智慧監控中心」,全國首創以智能科技,遠端即時監控新北市校園午餐餐食製程「溫度」及「時間」,結合數位科技創新校園午餐管理模式,帶領進入嶄新食品安全衛生管理模式,自導入後,校園疑似食品中毒通報件數大幅下降87.5%,顯示業者食安知能的提升,更有效降低校園疑似食品中毒的發生率,為本市學童的食安把關。109年度及110年度本局參加「衛生福利部食品藥物管理署-食品衛生管理業務大會-壁報論文海報」競賽,分別以「新北市食安智慧監控中心監控校園午餐品質」及「評估新北市校園午餐團膳業者最大安全生產量」連續二年榮獲全國第二名;109年度本局參加「衛生福利部食品藥物管理署-食品衛生管理業務大會-創意宣導海報」以「食安防疫五可以」榮獲績優獎,融合食品安全衛生概念及防疫相關作為,達到「防疫同行,食在安心」的目標,榮獲佳績。

112年「臺灣健康城市暨高齡友善城市-韌性與創新獎」頒獎典禮

109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」

109年9月21日「食品衛生管理海報競賽」

110年「食品衛生管理海報競賽」獎狀

六、參與行政院「111年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」評比,本府於強化方案、績效方案皆榮獲第一組(六都)第一名,地方食安亮點評比榮獲第一組特等(第一名)共獲得新臺幣4,212萬5,000元獎勵金。
本市以「聚焦新北、新北食安」為願景,透過整合跨局處資源,結合業者與消費者端,建立橫向合作機制、導入資訊技術、擴大民眾參與及提升管理效能等層面,協力共構本市從「農場到餐桌」之完善、縝密的食品安全防護網路;本府亦賡續辦理111年食安五環改革政策,持續強化食品安全管理,以食品產製銷網絡管理方略,逐步完成「源頭管理、生產重建管理、加強查驗、加重廠商責任及全民監督」等食安五環五大面向管理方針。
經行政院秘書長111年4月12日院臺食安長字第1110009581號及112年4月28日院臺食安長字第1121021058號函閱悉,有關「111年獎勵地方政府落實推動食安五環改革政策計畫」強化方案及績效方案(計畫執行績優及食安亮點績優),本府皆榮獲六都第一,共獲核配獎勵金4,212萬5,000元,並將獲得之獎勵金全數投諸於本市食安管理層面,以展現地方與中央協力齊心為食品安全共同努力,保障市民健康。

七、112年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎(六都第一)
「地方衛生機關食品藥物業務考評」係衛生福利部為鼓勵衛生機關利用有限的資源將既定之衛生策略發揮最大效益,達成為全體國民健康把關之任務所訂定之指標,包含食品業務、藥政業務、中藥藥政業務及化粧品業務等27項考評指標,本府衛生局於112年致力於各項食品、藥物及化粧品業務之執行,榮獲六都「112年地方衛生機關食品藥物類業務考評第一組優等獎」之殊榮,榮獲獎座1座暨新臺幣3萬元等值獎品,於113年第1次衛政社政首長聯繫會議中頒獎表揚。

113年4月26日頒獎表揚112年地方衛生機關食品藥物類業務考評獲得第一組優等獎

八、年度即食食品抽驗專案
(一)飲冰品
112年飲冰品抽驗專案,於7至8月抽驗110件飲冰品檢驗腸桿菌科、病源性大腸桿菌及沙門氏菌等食品中微生物衛生標準,檢驗結果共計2件不合格,已命業者改正並依法開罰。
(二)涼麵
衛生局112年8至9月抽驗知名連鎖超商、小吃店及市場攤販等商家供售之涼麵食品共30件,依涼麵含有配料之類別分別檢驗大腸桿菌、病原性大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌及金黃色葡萄球菌等,全數符合規定。

九、節慶時令稽查抽驗專案
(一)春節
農曆春節將至,為使民眾安心享用年菜佳餚,衛生局抽驗市售春節應景食品,並針對網路購物平臺販售之知名冷凍年菜抽驗,共抽驗198件,檢驗項目包括農藥殘留、重金屬、動物用藥殘留、著色劑、真菌毒素、防腐劑、甜味劑、亞硝酸鹽、二氧化硫、硼酸及其鹽類及食品中微生物衛生標準等,其中5件不合格,已命其下架回收並移請所轄衛生局追辦。為讓民眾可簡易判斷食品之安全性,即日起於各區衛生所發送二氧化硫、皂黃及過氧化氫簡易試劑,送完為止。

(二)清明節
清明節是慎終追遠、祭祖掃墓的重要節日,為使民眾安心食用應景祭祀食品,此次衛生局抽驗年糕及糖果等色彩鮮艷的祭祀食品、糕粿產品、潤餅皮、花生粉、生鮮蔬果、豆製品等,檢驗著色劑、防腐劑、硼酸及其鹽類、二氧化硫、黃麴毒素、農藥殘留、殺菌劑等,共抽驗95件應景食品,計5件不合格。

(三)端午節
端午佳節將至,為保障市民安心享用各式粽子,衛生局針對粽子、鹼粽、醬料(辣椒醬、甜辣醬、醬油),以及常用食材餡料,包含菜脯、豬肉、牛肉、乾香菇、蝦米、鹹蛋黃、糯米等進行抽驗,亦因應網路購物盛行抽驗知名粽子禮盒,檢驗食品中微生物衛生標準、硼酸、蘇丹色素、防腐劑、漂白劑、乙型受體素、動物用藥及農藥殘留等項目,共抽驗111件產品,檢驗結果均符合規定。另即日起於各區衛生所免費發放可取代硼砂的「三偏磷酸鈉」,供民眾製作鹼粽,贈完為止。

(四)中元節
民間傳統節日中元節即將到來,為維護消費者飲食衛生安全,新北市政府衛生局針對轄內餐飲業、賣場超市及傳統市場攤商等,抽驗中元應景食品(包含祭祀用水果、豆製品、魚肉煉製品、糕粿產品等)檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、保色劑、農藥殘留及非准用添加物,共抽驗95件產品,結果計有7件產品不合格。另因應夏季熱暑,針對飲冰品檢驗腸桿菌科、沙門氏桿菌等指標性病原菌,共抽驗54件產品,全數合格。

(五)中秋節
中秋假期即將到來,為確保民眾在佳節期間安心品嚐應景食品,新北市政府衛生局針對轄內超市、大賣場、傳統市場及知名糕餅店等商家稽查並抽驗中秋應景食品,抽驗品項包含網購中秋節禮盒、市售月餅及其餡料、烤肉用食材(如蔬果、生鮮肉品、水產品、魚漿製品、香腸及烤肉醬等)、紙盤及紙杯,檢驗項目包括防腐劑、非法添加物、農藥殘留、動物用藥殘留、亞硝酸鹽、甜味劑、螢光增白劑及蒸發殘渣等,共抽驗114件產品,結果計有3件產品不合格。

(六)冬至
隨著寒流來襲,冬至是冬季重要節日之一,適合與親朋好友相聚在一起吃火鍋及湯圓,以迎接圓滿豐碩的意象,為保障市民安心品嚐應景食品,衛生局針對轄內傳統市場攤商、餐飲業及超市賣場等場域,抽驗湯圓、各式火鍋料及時令蔬菜,檢驗項目包括防腐劑、漂白劑、著色劑、亞硝酸鹽、順丁烯二酸及順丁烯二酸酐總量、非法添加物及農藥殘留等,共抽驗70件產品,結果計有2件產品不合格。

十、全國首創 新北市成立「食安智慧監控中心」為校園午餐把關
(一) 新北市全國首創「食安智慧監控中心」於109年5月7日正式啟動,現已要求供應本市校園午餐14家團膳業者、轄內102家自立午餐廚房及本市大型幼兒園50家,共計166家。在烹調過程,以最嚴格標準監控起鍋溫度須達85度C確保食材澈底煮熟及上午9點仍可維持60度C以上,搭配運用物聯網技術,以智慧溫度計量測之數值立即上傳至監控雲端,同時將出車及到校時間回報監控中心,達遠端監控、即時掌握異常訊息,並快速矯正,以保障本市學童食的安全,達預警風險管理。
(二) 本中心積極參與國內外相關論文壁報競賽為新北市政府爭取榮耀,分述如下:
1. 112年度榮獲「臺灣健康城市暨高齡友善城市-韌性與創新獎」。
2. 109年及110年度連續二年榮獲「食品衛生管理業務大會海報展覽」全國第二名佳績。
3. 美國Gartner國際研究暨顧問機構首屆辦理「Gartner數位政府服務創新獎(Gartner Eye on Innovation Awards for Government 2020)」,從數百件政府數位專案中脫穎而出,入選亞太區前四名,且為亞太區唯一入選之地方政府。

109年食安智慧監控中心啟動

機關聯絡人

食品藥物管理科 -吳芳飴 , 聯絡電話:(02)22577155分機2268

參考資料

(113年)新北市春節應景食品5件不合格(另開新視窗)
(113年)新北市清明節應景食品5件不合格(另開新視窗)
(113年)新北市抽驗端午應景食品全數合格 即日起免費發放三偏磷酸鈉供民眾製作鹼粽 首頁(另開新視窗)
(112年)新北市冬至應景食品及火鍋食材抽驗2件不合格(另開新視窗)

參考網站

(112年)新北市中元節應景食品暨夏季飲冰品7件不合格(另開新視窗)
(112年)新北市中秋應景食品抽驗3件不合格(另開新視窗)
新北市食品安全衛生管理自治條例(另開新視窗)

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